商品の特長

• 【牛肉やわらか煮カリフラワーのピュレ】など祇園にしオリジナルメニューは９品目
• もとイタリアンの料理人でもあった西 隼平シェフの未来志向の作品
• 和の伝統とイタリアンの感性が融合した革新的な料理
• オープン後短い期間で食べログにおいて2018年から2025年まで8年連続でBronzeをﾄﾙなどから美食家からも高い評価を受けるようになり予約が困難になる日も近い店主の西隼平氏は、京都の日本料理店での修行に加え、イタリアンでも研鑽を積んだ異色の経歴。
• この経歴を活かし、日本料理の伝統技法に西洋の新しい感性や技法を組み合わせ、枠にとらわれない独創的で見た目も美しい一皿を追求。
• またソムリエ資格を1年で取得し、利き酒師の資格も保有する。この専門知識により、料理長自らが料理の味を最も引き立てるワインや日本酒をピンポイントで選び提供。日本料理にもワインを合わせるという意外な相性の良さを発見できる体験も。

社内品番

79236717

JANコード

4550767268961

メーカー品番

C41-4

入数

1

仕様

三段重、お重サイズ(外寸)：縦122mm×横228mm×高さ171mm(内寸(1段):35mm)、（31品目）、（約3人前）
【一の重】鶏の白ワイン蒸し レモンクリーム煮、祇園にし風数の子の味噌漬けクリームチーズ和え、祇園にし流ヤンニョムチキン、アスパラのバターソテー、鰆のマリネ 彩野菜のピクルス仕立て、京鴨ぼんじり照焼き、ほうれん草のバターソテー、蟹と明太子の濃厚グラタン
【二の重】市松錦玉子、牛肉と筍のすき焼き、絹さや、紅白梅麩、砂肝スモークトマトソース仕立て、濃厚ティラミス、金箔黒豆、海老チリ、フルーツチーズ クランベリーのせ、栗とさつまいもレモンの香り
【三の重】紅白なます、カラスガレイ西京焼、甘露若桃、蓮根入りつくねの照り煮、人参きんぴら、ジャコと浅利の佃煮、いんげん、鶏胡桃レーズン松風、ブラックオリーブのマリネ、彩り人参の甘味カステラ、紫キャベツのラペ、牛肉柔らか煮 カリフラワーのピュレ、ロマネスコのバターソテー

注意事項

冷凍での配送となります。