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ビジター販売価格 ¥2,160 (税込)
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ニンニクを一定の温度と湿度のもとで熟成発酵させた発酵食品です。黒にんにくの匠が熟成する方法は、じっくり低温で約1ヶ月間 無添加・無加水で加工しています。巧みのオネスト製法(正直でこだわりの製法)ですので安心・安全で食べて頂けます。
食品ですので効くとは言えません。昔から『医療同源』と言われている様に、栄養たっぷりのにんにくを熟成発酵させたパワーアップ食品として食べて頂けます。
熟成発酵したことで、あのニンニク特有のニオイが気になりません。不快な臭い成分が胃にとどまらなくなり、お出かけ前でも安心して食べて頂けます。
グミのような食感で柔らかくジューシーです。まるでドライフルーツ、プルーンのような甘み酸味がある味です。美味しさの秘密は、甘くて(糖度約50度)少し酸味(アミノ酸)があるバランス感です。
糖分とアミノ酸の反応(メイラード反応)により黒くなります。味噌や醤油と同じ原理です。黒くなる事で生に比べてアミノ酸が2倍以上になっています。古代エジプトからの元気パワーの源がさらにアップしたニンニクの発酵食品です。
1日1~2片、皮をむいてそのまま食べられます。食べるタイミングはいつでもOKです。また、冷蔵庫又は冷凍庫(精度が高く発酵しているので凍りません)で冷たくしてから食べると、さらにニンニク感が減少します。簡単にペースト状態にできますので、プロが教えたくない即席高級調味料として幅広く万能に使えます。
原料は数少ないニンニクの目利きの達人により年間契約した厳選素材だけを使用しています。加工方法は仕上り重視の乾式方式にこだわっています。(業界の大半は効率重視の湿式方式)
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