青森県産 黒にんにく

商品の特長

• 熟成発酵という魔法で仕上げた驚くべきパワーの黒にんにく。
• ドライフルーツ感覚に仕上げました。

Ｑ1　「黒にんにく」って何？

ニンニクを一定の温度と湿度のもとで熟成発酵させた発酵食品です。黒にんにくの匠が熟成する方法は、じっくり低温で約1ヶ月間　無添加・無加水で加工しています。巧みのオネスト製法（正直でこだわりの製法）ですので安心・安全で食べて頂けます。

Ｑ2　「黒にんにく」って何に効くの？

食品ですので効くとは言えません。昔から『医療同源』と言われている様に、栄養たっぷりのにんにくを熟成発酵させたパワーアップ食品として食べて頂けます。

Ｑ3　臭いはしないの？

熟成発酵したことで、あのニンニク特有のニオイが気になりません。不快な臭い成分が胃にとどまらなくなり、お出かけ前でも安心して食べて頂けます。

Ｑ4　どんな食感？味？

グミのような食感で柔らかくジューシーです。まるでドライフルーツ、プルーンのような甘み酸味がある味です。美味しさの秘密は、甘くて（糖度約50度）少し酸味（アミノ酸）があるバランス感です。

Ｑ5　どうして黒いのですか？

糖分とアミノ酸の反応（メイラード反応）により黒くなります。味噌や醤油と同じ原理です。黒くなる事で生に比べてアミノ酸が２倍以上になっています。古代エジプトからの元気パワーの源がさらにアップしたニンニクの発酵食品です。

Ｑ6　食べ方は？

1日1～2片、皮をむいてそのまま食べられます。食べるタイミングはいつでもＯＫです。また、冷蔵庫又は冷凍庫（精度が高く発酵しているので凍りません）で冷たくしてから食べると、さらにニンニク感が減少します。簡単にペースト状態にできますので、プロが教えたくない即席高級調味料として幅広く万能に使えます。

Ｑ7　何がこだわりなのですか？

原料は数少ないニンニクの目利きの達人により年間契約した厳選素材だけを使用しています。加工方法は仕上り重視の乾式方式にこだわっています。（業界の大半は効率重視の湿式方式）